Cerdo ibérico: la guía definitiva
del ibérico de Guijuelo

A modo de infografía hemos realizado esta ilustración que recoge los aspectos más importantes para conocer bien el jamón ibérico: la raza y alimentación del cerdo, el despiece y la importancia del jamón en la localidad salmantina de Guijuelo, la D.O. más antigua y con mayor producción.

As an infographic piece, this illustration includes the most important aspects of Iberian ham: breeding and pig feeding, cutting and the importance of ham in the town of Guijuelo in Salamanca.

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